人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！
導(dǎo)讀：
這幾天在外面吃飯，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的事情。快餐行業(yè)有一個(gè)“新寵”，深得年輕人的歡心，每次去吃的時(shí)候，都是人山人海，有時(shí)候還要去排隊(duì)才能吃到。啥快餐能這么火呢？它的名字叫“小碗菜”。這里的小碗菜，指的是一類(lèi)快餐，而不是指某個(gè)品牌，目前在市場(chǎng)上，小碗菜雖然多，但還沒(méi)形成品牌。
說(shuō)起這個(gè)小碗菜，它其實(shí)來(lái)源于瀏陽(yáng)蒸菜，通過(guò)飯甑蒸飯之余，把菜品放置在米飯之上，飯熟了菜也熟了。如今的小碗菜，通常是以盤(pán)或碟為單位裝盤(pán)，都是裝滿的菜，然后放到保溫的箱中，吃的時(shí)候自己點(diǎn)，然后配上米飯。
為啥這個(gè)小碗菜，能夠在南方這么火爆呢？無(wú)論你去武漢還是去南昌，這種快餐形式的店，都隨處可見(jiàn)，吃的人也比較多。在講之前網(wǎng)友就給出了，比較中肯的答案：好吃實(shí)惠還不浪費(fèi)。
首先，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也在不斷地加快，一碗小碗菜，三塊錢(qián)到十幾塊錢(qián)不等，它的品類(lèi)還特別的多，有葷有素，一個(gè)人點(diǎn)一葷一素，加上一塊錢(qián)的米飯就可以吃得很舒服，而且價(jià)格也就在十幾塊錢(qián)左右，這和一碗面的價(jià)格差不多。
其次，小碗菜也更容易打通線下渠道，前幾日在武漢吃洪湖小碗菜，外賣(mài)也占據(jù)了很大的一部分，現(xiàn)在的年輕人很喜歡點(diǎn)外賣(mài)，這個(gè)小碗菜很符合外賣(mài)消費(fèi)者的需求，價(jià)格不高，菜品多樣，相對(duì)來(lái)講也比較的健康，不像那些用料包坐的快餐。
最后，小碗菜它的味道比較好，因?yàn)槎际浅吹男〔耍旁谕肜锘蛘叩永锉兀@和自己做的飯菜基本差不多，另外因?yàn)榉至坎皇呛芏啵看纬燥柣旧喜硕疾粫?huì)剩，這樣也避免出現(xiàn)了浪費(fèi)。
那火遍南方的“小碗菜”，為啥在北方卻很少見(jiàn)，3個(gè)原因不得不提。
第一，北方的主食通常都是以面食為主，面食搭配炒的菜還是比較少的，一般就直接搭配一些開(kāi)胃咸菜或者是涼拌菜就可以了，南方人吃米飯，基本上都是搭配這炒菜、燉菜、蒸菜這些，品種多樣。
第二，生活習(xí)慣的問(wèn)題，南方人吃的菜或者是飯的話，都比較的精致，北方菜量非常多，品種相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的少，如果是小碗菜的話，在視覺(jué)感受上，就會(huì)覺(jué)得吃不飽，所以也沒(méi)有那么快的普及開(kāi)來(lái)。
第三，在北方也有很多的快餐店，它們的口味要更重一些，這些菜很適合燉煮，但是小碗菜很多其實(shí)都是炒的，這個(gè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力上就比較少，所以這也是小碗菜在北方很少見(jiàn)的原因之一。
總結(jié)，說(shuō)實(shí)話小碗菜，作為快餐行業(yè)的“新寵”，對(duì)于年輕人來(lái)講，還是很方便的，不用自己做飯，就可以吃到各種各樣的菜品，價(jià)格也比較的實(shí)惠，能給自己省去不少的時(shí)間。
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