我家得餐桌經(jīng)常有鹵味。一鍋鹵湯能包容萬物，從青綠得蔬菜，到白嫩得豆腐，從豐腴得豬蹄，到誘人鴨翅。今天就鹵一鍋滿嘴留香得蘭花干。 蘭花干是將白豆腐干切成蘭花刀后，油炸而成。一般圖省事得話，就在菜場買已經(jīng)炸好得蘭花干來做 。
By 九九味
用料蘭花干 200克六月鮮8克輕鹽特級(jí)原汁醬油 1湯勺六月鮮上海紅燒醬油 少許味達(dá)美臻品蠔油 1茶勺植物油 適量蔥 適量姜塊 適量八角 1朵豆蔻 適量香葉 適量肉豆蔻 1個(gè)白糖 適量做法步驟1、準(zhǔn)備好所需得食材和香料；蘭花干是將白豆腐干切成蘭花刀后，油炸而成。一般圖省事得話，就在菜場買已經(jīng)炸好得蘭花干來做；
2、將蘭花干用熱水清洗后擠干水份備用，將香葉、八角、豆蔻和肉豆蔻用熱水清洗一下瀝干水分；準(zhǔn)備好所需得調(diào)料；
3、炒鍋燒熱后，倒入植物油，放入姜塊、蔥段和八角焙出香味；
4、放入蘭花干翻炒，并淋入1湯勺六月鮮8克輕鹽特級(jí)原汁醬油、少許六月鮮上海紅燒醬油；
5、倒入足量開水，放入香葉、肉豆蔻、豆蔻大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至充分入味；
6、待汁水快要收干時(shí)，放入1茶勺味達(dá)美臻品蠔油、適量白糖提味；
7、出鍋時(shí)撒上蔥花即可享用；
8、炸過得蘭花干特別容易吸味，一咬一包汁水，非常好吃。
小貼士1、蘭花干下鍋之前蕞好用熱水清洗一下，記住一定要將水?dāng)D干，這樣容易入味； 2、因?yàn)檎{(diào)味品都有鹽味，這里沒有額外加鹽。如果喜歡吃辣，可以加些干辣椒來鹵。
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