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交匯點(diǎn)訊 火腿、紅燒肉、炸雞塊、牛排、漢堡肉餅……11月7日，第四屆進(jìn)博會(huì)食品與農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)，一份小吃拼盤端上來(lái)時(shí)，不少人在犯嘀咕：“這種全部由植物做成得‘肉’，味道能好么？”這個(gè)問題，很快在1分鐘后有了答案。拼盤里得所有食物被大家一掃而空，來(lái)自廣東得觀眾王軍偉意猶未盡地說(shuō)：“以前也吃過傳統(tǒng)得素齋素肉，但沒想到現(xiàn)在得植物肉能做得這么香而不膩，有嚼勁又沒有過多調(diào)料味，多吃幾塊也沒有罪惡感！”
這份小吃拼盤用到得食材，就是泰國(guó)正大集團(tuán)在本屆進(jìn)博會(huì)上首次得MEAT ZERO，它是泰國(guó)第壹個(gè)多品種植物基仿造肉品牌，第壹次在華夏亮相。正大集團(tuán)宣傳總監(jiān)趙銘告訴感謝，這一系列植物基仿造肉共有9款產(chǎn)品，分別模擬不同得肉食制品口感，如火腿、脆皮紅燒肉、牛排、炸雞塊、培根、漢堡肉餅、番茄肉醬意面、香葉肉末飯等，均為速凍食品，需要冷凍保存。植物肉火腿片不需要二次加工，放至常溫后開袋即食，另外8款產(chǎn)品進(jìn)行煎、炸等簡(jiǎn)單加工后，即可食用。“食用方法多樣，既可家庭烹飪又便攜可外帶，既可作為零食也可當(dāng)作主餐。”趙銘透露，該產(chǎn)品使用了“PLANT-TEC創(chuàng)新”科技，富含蛋白質(zhì)和植物纖維，無(wú)膽固醇。“這項(xiàng)技術(shù)是我們泰國(guó)總部得數(shù)百名研發(fā)人員，與來(lái)自日本得世界級(jí)植物產(chǎn)品公司富士石油(Fuji Oil)合作，花了2年多得時(shí)間研發(fā)出來(lái)得，還獲得 ‘PLANT-TEC創(chuàng)新’科技知識(shí)產(chǎn)權(quán)。”
“這個(gè)植物肉顛覆了我以前對(duì)素食得認(rèn)知，它并不是一味模仿肉得口感，味道在‘像與不像’之間，口感很獨(dú)特清爽，但質(zhì)地又跟肉近似，而且吃起來(lái)很解饞。我覺得女孩子和健身人士應(yīng)該會(huì)喜歡這個(gè)。”一位來(lái)自浙江得參展商向感謝描述她試吃后得感覺。“除了在華夏首次亮相得九款產(chǎn)品，我們還帶來(lái)植物基肉做餡料得包子、植物基肉末調(diào)配得方便米飯等產(chǎn)品，希望給現(xiàn)代家庭更多選擇。”趙銘介紹，今年正大集團(tuán)參展進(jìn)博會(huì)得共有來(lái)自泰國(guó)、越南等海外得7個(gè)業(yè)務(wù)集群，帶來(lái)了涵蓋植物肉、禽肉、海鮮、方便食品、大米及大米深加工產(chǎn)品、調(diào)味品、即食泰式甜品、水果、開胃品、飲料、休閑食品以及寵物食品等近200種產(chǎn)品。
“不僅要把泰國(guó)得好產(chǎn)品，而且將把全球得好產(chǎn)品引入到華夏市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者得需求；也將把華夏各地特色優(yōu)質(zhì)得產(chǎn)品，銷售到泰國(guó)、東盟各國(guó)，甚至全世界。”趙銘告訴感謝。 隨著綠色低碳潮流得深入人心，除了正大，許多品牌都擠進(jìn)了植物肉賽道。交匯點(diǎn)感謝注意到，在進(jìn)博會(huì)食品與農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)，首次參展得澳大利亞植物肉品牌V2food，也在現(xiàn)場(chǎng)展示起了植物肉制成得漢堡肉餅、牛肉糜，以及專為華夏消費(fèi)者研發(fā)得豬肉糜等產(chǎn)品，同時(shí)還為觀眾提供了植物肉包子、肉丸、千層面等大量菜品試吃。
新華·交匯點(diǎn)感謝 樊玉立 張琦
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