不吃豬肉的你，最近吃肉了嗎？吃了什么肉呢？
大家都知道2019年的豬肉漲到了天價(jià)，拿2019年的10月份來(lái)說(shuō)，這個(gè)月的豬肉價(jià)格可以說(shuō)漲到了匪夷所思的地步，這也是讓養(yǎng)豬人“引以為傲”的一個(gè)月。這個(gè)月里，生豬的價(jià)格史無(wú)前例突破了40元的關(guān)口，有些養(yǎng)豬不足的省份，像是南方的海南省，漲到了45元每斤，這價(jià)格，足可以讓豬肉養(yǎng)殖戶們飄飄然了。
在不斷上漲的豬肉價(jià)格背后，消費(fèi)者其實(shí)也很不買(mǎi)賬，有消費(fèi)者說(shuō)：不吃豬肉吃點(diǎn)別的。豬肉價(jià)格虛高，雖然供應(yīng)量依舊不足，但是消費(fèi)量的下降，人們對(duì)豬肉需求量的下降，使得豬肉價(jià)格失去了堅(jiān)挺的意義。從11月開(kāi)始豬價(jià)疲軟，一直到12月份，出現(xiàn)了下跌的跡象。
國(guó)家從今年密集出臺(tái)了一系列的扶持生豬生產(chǎn)的政策，這其中包括：括取消超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)、加大養(yǎng)殖用地保障、豬肉運(yùn)輸綠色通道和財(cái)政金融支持等17條。一系列的政策讓養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)生豬補(bǔ)欄積極性有了明顯提高。10月份開(kāi)始，全國(guó)的能繁母豬存欄已經(jīng)開(kāi)始止跌回升。
不少人家近一年都減少購(gòu)買(mǎi)豬肉，而雞鴨肉和牛羊肉的比例都有所上升，選擇牛羊肉以及禽類(lèi)肉食來(lái)替代豬肉已經(jīng)成為人們應(yīng)對(duì)豬肉漲價(jià)的主要手段。
人們?cè)趯ふ仪萑夂团Ｑ蛉獾蓉i肉替代品，市場(chǎng)上春節(jié)期間這些肉類(lèi)的供應(yīng)會(huì)不會(huì)偏緊呢？其實(shí)從今年豬肉供應(yīng)偏緊的那刻起，不少地方就在多舉措加大發(fā)展家禽以及肉牛、肉羊、魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖生產(chǎn)力度，并且出臺(tái)了一些補(bǔ)助的措施。
從2019年第二季度開(kāi)始，雞蛋、肉雞、肉鴨的價(jià)格不斷的刷新著歷史新高，這里面和豬肉價(jià)格之間的相互博弈很明顯。總體來(lái)講，是消費(fèi)量增加了，產(chǎn)能增產(chǎn)有限，市場(chǎng)反應(yīng)就體現(xiàn)在了價(jià)格的走高上。
而緩解豬肉產(chǎn)能不足的另外一塊主力軍，就是牛羊肉了。牛羊肉市場(chǎng)體現(xiàn)出了供應(yīng)充足，但價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中偏弱的格局。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2019年的前三個(gè)季度里，牛羊肉的產(chǎn)量分別為458萬(wàn)噸和330萬(wàn)噸，比去年的同期增長(zhǎng)了3.2%和2.3%，總體增長(zhǎng)有限。為了緩解節(jié)日市場(chǎng)可能出現(xiàn)的產(chǎn)能不足，前不久我國(guó)開(kāi)始從巴西等國(guó)恢復(fù)進(jìn)口牛羊肉，這樣，牛羊肉的價(jià)格會(huì)整體出現(xiàn)走弱，牛羊肉的總量會(huì)得到保障。
