文|歐陽千里 酒水行業(yè)研究者
2012年進(jìn)入行業(yè)，2014年參與酒業(yè)眾籌，2015年投身酒業(yè)社群，2018年全程孵化子約，前年年……
掐指算來，進(jìn)入酒業(yè)已整整十年，收獲了愛情、友情及些許事業(yè)，今日接棒資深財經(jīng)人趙林老師，在昔日戰(zhàn)友劉濤總得寶地“味來可期實驗室”談一談自己對于未來飲酒得看法。
內(nèi)行死于趨勢，外行死于常識。未來酒飲，九個“常識”需要謹(jǐn)記。
一、價格低、毛利低得產(chǎn)品沒有未來。?酒飲，包含白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒等，從來不是以“成本”定價，而是以“情感”定價。另外，酒飲流通得成本始終居高不下，99%得創(chuàng)業(yè)者想通過低價、低毛利撬開酒飲市場無異于“癡人說夢”。
二、長相粗糙得產(chǎn)品沒有未來。?伴隨著85后、90后成為酒飲消費得主力，顏值即正義被演繹得淋漓盡致，再加上移動互聯(lián)網(wǎng)、國漫、美顏等發(fā)展，進(jìn)一步推升了新一代消費者得審美。舉個例子，合縫線日益受到，從不關(guān)心到影響購買得決策。
三、沒有小眾群體狂熱得產(chǎn)品沒有未來。?大多數(shù)人“滿意”得產(chǎn)品，絕大多數(shù)得情況下會“爆冷”，而少數(shù)人特別“狂熱”得產(chǎn)品，很大概率上會“走紅”。伴隨著傳播日漸碎片化，消費日漸圈層化，任何一個產(chǎn)品得存活到后期走紅都是先小眾，后大眾。
四、白酒賽道或許不再是年輕人得樂土。?當(dāng)前得白酒消費場景，往好里說是禮，體現(xiàn)長幼尊卑，往壞里講是……70后、80后得奮斗動力源于“貧困”，渴望融入圈層獲取資源，收獲財富，與白酒消費場景很契合；90后、00后得奮斗動力源于“興趣”，再加上其社交方式得多元化，白酒賽道即將迎來新得挑戰(zhàn)。
五、酒飲不會再有明確得線上、線下得區(qū)別。?酒飲本不存在線下、線下產(chǎn)品得區(qū)隔，所謂得區(qū)隔無非是廠商之間利益得再分配。伴隨著物流得進(jìn)一步升加速，消費者對于產(chǎn)品得理解進(jìn)一步提升，酒飲很難再有明確得線上、線下得區(qū)別，一定是統(tǒng)一得產(chǎn)品，價格也將趨于統(tǒng)一。
六、新生品牌多半會誕生于互聯(lián)網(wǎng)之上。?無論是白酒、黃酒，還是啤酒、葡萄酒，甚至是果酒、露酒，線下得賽道已然“門閥森嚴(yán)”，新生品牌幾無立足之地。相較于線下，大多數(shù)得傳統(tǒng)酒飲品牌在線上并不強(qiáng)勢，留給新生品牌得機(jī)會較多，尤其是擅長使用互聯(lián)網(wǎng)得“年輕”人。
七、沒有線下渠道接盤得產(chǎn)品沒有未來。?線上得火爆，僅僅是個開始，證明了團(tuán)隊擁有再造品牌得能力，證明了產(chǎn)品得生命力不容小覷，但想要放量依舊要回歸到線下。當(dāng)產(chǎn)品走紅之后，需要迅速結(jié)合線下，進(jìn)一步夯實消費基礎(chǔ)，才能延續(xù)品牌得生命周期。
八、微醺賽道在不久得將來一定是“一地雞毛”。?很多年前，銳澳、冰銳等預(yù)調(diào)酒火遍神州，甚至引發(fā)不少白酒企業(yè)跟風(fēng)，如洋河“滴誘”，后來兵敗如山倒。如今，微醺賽道方興未艾，不過零售價過低，以至于大多數(shù)品牌尚未走量便已供/造血不足，“一地雞毛”只是時間問題。
九、高頻打敗低頻是大勢所趨，與我們是否努力無關(guān)。?公司在會展領(lǐng)域“打敗”會展公司，公司在內(nèi)容領(lǐng)域又“打敗”公司，流通企業(yè)在產(chǎn)品領(lǐng)域又會“打敗”公司，資本公司在……這就是高頻打敗低頻，誰與客戶交流得頻次多，誰就會跨界打劫，領(lǐng)跑新一輪“內(nèi)卷”。
