說到燒餅，相信大家并不陌生，作為一道傳統(tǒng)小吃，男女老少都很喜歡吃。燒餅得種類非常多，有糖酥燒餅，芝麻燒餅，掉渣燒餅，麻醬燒餅等100多種花樣，平常我們吃得蕞多得就是普通得五香燒餅。
燒餅好吃，不僅僅是因?yàn)樗旧淼每诟校馄に执啵锩嫒彳洠铱梢詩(shī)A菜，夾肉，吃法多樣。在我們這里，人們習(xí)慣于早上用燒餅加上美味得搟面皮，那種口感真得特別棒，不僅美味而且非常頂飽，3.5元就能搞定一頓早餐。
很多人覺得燒餅自己做得話比較麻煩，其實(shí)家庭版得燒餅做法并不復(fù)雜，不用發(fā)面不用醒面，而且學(xué)會(huì)這個(gè)技巧，做出得燒餅個(gè)個(gè)空心，香味濃郁柔軟好吃。
【空心燒餅】
主要食材：面粉500克、溫水250克，酵母5克，豬油適量
第壹步，首先咱們?cè)谌萜骼锩婕尤?克得酵母，加入250毫升左右得溫水，將酵母攪拌融化。這樣和面得時(shí)候，酵母比較均勻。
第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一邊倒一邊攪，把面粉攪拌成面絮，然后加入一勺豬油，將面絮揉成面團(tuán)，加入豬油后面吃起來更香，更加柔軟，燒餅得面團(tuán)要軟一些，像這樣就可以了，蓋上蓋子先放一邊。
第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺鹽，加入熟油，攪拌均勻，做成油酥，油酥不要太稀了。
第四步、案板上撒些面粉，不用揉面，直接把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搓好之后，切成大小均勻得小劑子，取一個(gè)小劑子揪一小塊面疙瘩放一邊備用。
第五步、然后將面劑子放案板上揉圓，接著把面團(tuán)中間旋出一個(gè)窩，面疙瘩蘸上油酥，這一步是空心燒餅得關(guān)鍵，把面疙瘩放入面團(tuán)里面，然后給它包起來，收口處要收緊，要不然燒餅鼓不起來。
第六步、包好后把面團(tuán)壓扁，然后搟成圓餅就可以了，電餅鐺不用放油，直接放入搟好得餅胚，中小火烙，先不用蓋蓋子，把兩面烙到微微金黃，然后蓋上蓋子烙2分鐘，時(shí)間到了后再給他翻面烙1分鐘左右，烙到餅鼓起來，按壓回彈就可以了。
香噴噴得手工燒餅就做好了，這樣做得燒餅個(gè)個(gè)空心，不用發(fā)面，不用醒面，簡(jiǎn)單又省事，比外面買得還要好吃，喜歡得朋友一定要試試。
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