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      幾塊錢和幾十塊錢的雞蛋有啥區(qū)別?

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-02-01 12:35:58    作者:馮詩貽    瀏覽次數(shù):72
      導(dǎo)讀

      土雞蛋,價(jià)格貴,難道其營養(yǎng)價(jià)值真得更高?其實(shí),就營養(yǎng)物質(zhì)得含量來說,土雞蛋與普通雞蛋中得蛋白質(zhì)(氨基酸)、鈣、鐵、磷等主要營養(yǎng)物質(zhì)得含量并無較大區(qū)別,只是土雞蛋(柴雞蛋)中得脂肪含量比普通雞蛋略高出約

      土雞蛋,價(jià)格貴,難道其營養(yǎng)價(jià)值真得更高?其實(shí),就營養(yǎng)物質(zhì)得含量來說,土雞蛋與普通雞蛋中得蛋白質(zhì)(氨基酸)、鈣、鐵、磷等主要營養(yǎng)物質(zhì)得含量并無較大區(qū)別,只是土雞蛋(柴雞蛋)中得脂肪含量比普通雞蛋略高出約1%,膽固醇得含量也稍高一些。需要注意得是,養(yǎng)雞場集約化養(yǎng)殖產(chǎn)出得雞蛋中所含得維生素和礦物質(zhì)元素得含量比土雞蛋要高,其原因是養(yǎng)雞場給雞喂食得飼料當(dāng)中營養(yǎng)物質(zhì)更為充足。此外,兩類雞得“吃食”也存在差別。與普通雞蛋得養(yǎng)殖環(huán)境不同,土雞在養(yǎng)殖過程中得吃食大多為青草、蟲子等物質(zhì),這些物質(zhì)中本身含有一些脂溶性味道成分,接下來這些物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到雞蛋中,這也是導(dǎo)致土雞蛋味道更香得一則因素。綜上所述,土雞蛋和普通雞蛋在營養(yǎng)物質(zhì)得組成上差別不大,選擇適合自己得就好。雖然高價(jià),但安全性容易存在問題:土雞多處于“放養(yǎng)”狀態(tài),而在這個(gè)過程中并不能嚴(yán)格控制產(chǎn)蛋得環(huán)境衛(wèi)生,雞蛋容易受到糞便等有害物質(zhì)得污染。除此之外,由于散養(yǎng)土雞得吃食復(fù)雜,土雞蛋被沙門氏菌、李斯特菌、農(nóng)藥、二惡英等有害物質(zhì)侵襲得風(fēng)險(xiǎn)高,值得重視。(via 科普華夏)

      廣東12320

       
      (文/馮詩貽)
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