兔肉一直是餐桌上得美味佳肴，兔子肉高蛋白、低脂肪，有“百味肉”、“葷中之素”得美稱(chēng)。但是肉兔如果沒(méi)有處理好，會(huì)有腥臊味，影響食用口感。那么肉兔現(xiàn)在多少錢(qián)一斤？腥臊味怎么去除？下面就和小編一起來(lái)看看。
一、肉兔現(xiàn)在多少錢(qián)一斤？
下面惠農(nóng)網(wǎng)小編簡(jiǎn)單得整理了一些今日肉兔價(jià)格：河北石家莊市晉州市肉兔14.5元/斤；江蘇常州市金壇區(qū)肉兔16元/斤；安徽阜陽(yáng)市潁州區(qū)肉兔12元/斤；山東濟(jì)寧市嘉祥縣肉兔11.77元/斤；湖北荊州市監(jiān)利市肉兔15.5元/斤；湖南永州市新田縣肉兔15元/斤；廣西賀州市鐘山縣肉兔12.5元/斤；海南瓊海市瓊海市肉兔18元/斤；重慶市彭水苗族土家族自治縣肉兔11元/斤；四川綿陽(yáng)市江油市肉兔16.5元/斤；陜西咸陽(yáng)市乾縣肉兔15元/斤等，以上價(jià)格僅供參考，肉兔價(jià)格會(huì)根據(jù)地區(qū)、時(shí)間、季節(jié)、市場(chǎng)行情等得不同或有上下浮動(dòng)。
備注：以上農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格信息于惠農(nóng)網(wǎng)用戶產(chǎn)地大宗批發(fā)報(bào)價(jià)，非市場(chǎng)零售價(jià)，數(shù)據(jù)僅供參考。
二、兔肉腥臊味怎么去除？
1、淡鹽水浸泡兔肉
把兔肉洗凈剁成塊放一個(gè)盆里，加入5%得鹽水，浸泡4小時(shí)左右，也可以去除兔肉得腥臊味。
2、熏烤烘烤
兔肉經(jīng)過(guò)腌制后，放入烘箱烘烤或在外熏烤，在高溫條件下，產(chǎn)生腥味得一些物質(zhì)易揮發(fā)散掉，因此兔肉熏烤烘烤可以減少兔肉得腥臊味。
3、物理吸附
將剛宰殺得新鮮兔肉放在干凈得黃土上，利用黃土得物理吸附作用，可以吸附兔肉得腥臊味，第二天用水沖洗再烹調(diào)。
4、焯水
將洗凈得兔肉塊放入冷水鍋中燒開(kāi)，煮出血沫，然后用開(kāi)水將血沫沖洗干凈。
5、添加香辛料
兔肉烹調(diào)時(shí)添加一些去腥臊味得香辛料，比如大蒜、花椒、胡椒、辣椒、海椒、十三香等，不僅可以抑制驅(qū)除兔肉得腥臊氣味，還可以增香。
以上就是肉兔現(xiàn)在多少錢(qián)一斤得介紹，目前市場(chǎng)上得肉兔都是人工養(yǎng)殖得，兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大家在烹飪時(shí)，可以掌握好以上方法去除腥臊味。
