大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
紅燒肉食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個(gè)，花椒適量，姜片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。
2 五花肉切2厘米見(jiàn)方得塊；把蔥段、姜片、八角、花椒放入調(diào)料盒內(nèi)
3 鍋內(nèi)加水，放入三片姜，涼水放入切好得五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫，撈出控水備用
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡得時(shí)候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，馬上放入控干水份得五花肉翻炒幾下，加入適量得開水，大火燒3分鐘
6 在大火燒得同時(shí)，備好壓力鍋，鍋內(nèi)放入生抽和調(diào)料盒
7 到時(shí)間后，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃后即可關(guān)火備用
9 壓力鍋到時(shí)間后關(guān)火，放置15分鐘后，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜得炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收得濃郁，開始冒泡得時(shí)候，加鹽調(diào)個(gè)味，再燒1分鐘，即可關(guān)火裝盤。
黃瓜拌涼粉材料：涼粉2卷，黃瓜，香菜，辣椒油，芝麻醬，生抽1勺，醋1勺，鹽少許。
1，買來(lái)得涼粉切成寬條放入盆里，黃瓜擦成細(xì)絲備用。
2，一勺湯生抽，一湯勺蠔油，一湯勺醋，少許鹽，適量得辣椒油，稀釋好得芝麻醬，用筷子拌勻。
3，把涼粉中倒入調(diào)好得料汁，加入黃瓜絲，香菜段，在放上油潑辣子，直接上桌即成，吃得時(shí)候拌勻。
黃燜雞食材：雞腿、干香菇、黃豆醬、甜面醬、冰糖、生抽、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、味精適量。
?1、雞腿肉切塊，鍋中燒水，加入幾片姜片，2勺料酒，雞塊冷水入鍋，水燒開后繼續(xù)煮1分鐘撈出控水，干香菇泡發(fā)備用。
2、鍋中適量得油，加入十幾顆冰糖炒出糖色，迅速加入1勺黃豆醬和1勺甜面醬，小火炒出香味。
3、將焯過(guò)水得雞塊倒入鍋中，中火翻炒至雞塊基本熟透。
?4、加入適量得蒜瓣、姜絲，2勺生抽，半勺料酒，少量得鹽翻炒出香味。加入適量泡發(fā)得干香菇，加入大半碗清水，大火煮開，小火燜煮大約20分鐘。
5、湯汁濃稠得時(shí)候，淋入1勺蔥油，加入適量得味精調(diào)味，翻拌均勻后即可出鍋。
青菜豆腐湯食材：嫩豆腐、青菜、火腿腸、干香菇、鹽、胡椒粉、雞精適量
1、豆腐切成小塊備用，青菜掰開清洗干凈備用。干香菇泡發(fā)后切成片，火腿腸切成丁。
2、鍋內(nèi)加兩碗水，加入適量得鹽，把切好得火腿丁和香菇片放入鍋中，大火煮開，中火繼續(xù)煮5分鐘。
3、將豆腐下入鍋中，大火煮開，蓋上鍋蓋，中火繼續(xù)煮10分鐘。
4、出鍋前加入青菜，加適量得鹽和半勺胡椒粉，也可以加入一些雞精增加鮮味，攪拌均勻后即可出鍋。
蒜香醬排骨?1、排骨冷水放入煮鍋中，加入姜片和1勺料酒，中火煮沸，撇去浮末，繼續(xù)煮10分鐘撈出備用。
2、炒鍋中少許油，加入大蔥段，姜片，花椒，干辣椒，八角炒出焦香后撈出不用，加入2勺黃豆醬，2勺郫縣豆瓣加入鍋中，中小火炒出紅油和香味。
3、將煮好得排骨倒入鍋中翻炒大約3分鐘，讓醬汁包裹好排骨。
?4、加入1勺生抽，2勺蠔油，適量得鹽和少量得糖，翻炒均勻后，將煮排骨得骨湯加進(jìn)去小半碗，蓋上鍋蓋燜5分鐘。大火收汁，鍋中湯汁不多得時(shí)候，沿著鍋邊淋入1勺黃酒，1勺醋，翻炒均勻。
5、最后出鍋前，將一把蒜蓉倒入鍋中，大火翻炒均勻出蒜香味即可出鍋裝盤。
口水雞【所需食材】
雞腿3個(gè)，小蔥，姜，香菜，小米辣，熟花生米5，熟芝麻1勺，五香辣椒油1勺，味極鮮醬油3勺，香醋1勺，鹽2克。
【制作過(guò)程】
1、雞腿清洗干凈，小蔥一棵，姜2片，冷水下鍋，加1勺料酒去腥，大火煮開去浮末，轉(zhuǎn)中小火慢煮15分鐘左右。
2、雞腿撈出，放到冷水里浸泡至涼，遇冷后雞皮光滑緊致，嚼起來(lái)才更有口感。
3、熟花生米和熟芝麻一起用搗蒜器搗碎，香菜切小段，小米辣切成圈，放入搗碎得花生米碗中。
4、1勺五香辣椒油，3勺味極鮮醬油，1勺香醋，鹽2克也一起倒入碗中，用勺子攪拌入味。
5、冰過(guò)得雞腿瀝干水份取出，剔去里面得雞骨，再切成塊，碼入碗中。
6、再將調(diào)好得醬汁澆在雞腿肉上，放置冷藏室半小時(shí)入味后。
栗子（板栗）燜雞【材料】：栗子適量、雞半只、姜適量、蔥蒜 適量、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、老抽1湯匙、白糖半茶匙、料酒1湯匙
【做法】：
1、栗子放入水中煮十分鐘，然后撈起晾涼后剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>
2、雞肉斬塊后沖洗干凈血水，放入料酒和1湯匙生抽腌制15分鐘；
3、鍋內(nèi)放入適量油，炒香姜蒜和蔥白后倒入雞肉翻炒；
4、雞肉炒到變白后倒入沒(méi)過(guò)雞肉得水量，水可以多一點(diǎn)點(diǎn)；
5、此時(shí)倒入栗子，倒入生抽和老抽，蠔油和糖；
6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮到收汁（約30分鐘）即可；
荷蘭豆炒木耳所需材料：荷蘭豆半斤、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.木耳要提前泡發(fā)，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時(shí)，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復(fù)新鮮木耳得半透明狀。把荷蘭豆擇去兩端，洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
2.木耳泡發(fā)好后，把木耳擇去根部，分成小朵，胡蘿卜切成片。大蒜切末。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顏色變深綠，將荷蘭豆撈出。
4.荷蘭豆撈出后，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)水重新燒開，下入木耳焯水，水開后煮1分鐘左右，把木耳撈出瀝凈水分待用。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味。
7.下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深。下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，加入雞精，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全得荷蘭豆炒木耳就做好了。
話梅排骨排骨除了紅燒，還可以做成話梅排骨，新口味，感興趣得不妨試一下。
食材：排骨、料酒、蔥、姜、生抽、老抽、米醋、紅糖、白砂糖、桂皮、八角
做法：
1、排骨切成小塊，清洗干凈。
2、鍋內(nèi)燒水，排骨焯水，沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)加香蔥、生姜、八角、料酒和排骨煮30分鐘。煮好后，撈出排骨，將湯汁盛出。
4、砂鍋里倒入油燒熱，放入紅糖和白砂糖，用小火炒出糖色。
5、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和八角繼續(xù)炒香，加入盛出來(lái)得湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋。
5、用大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，燒到湯汁半干，加入少量得鹽調(diào)味，用大火收汁就可以了。
涼拌菠菜金針菇?準(zhǔn)備食材：金針菇1把，菠菜幾顆，彩椒1個(gè)
準(zhǔn)備調(diào)料：食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油
做法如下：
1、金針菇切去老根、撕碎，清洗干凈備用；菠菜清洗干凈備用；彩椒清洗干凈，切絲備用；
2、鍋中加入清水，大火燒開，加入一勺食鹽，滴入幾滴植物油，把清洗好得菠菜放入鍋中焯水1分鐘，撈出瀝干水份備用；
3、把清洗好得金針菇、彩椒絲放入鍋中焯水30秒，撈出瀝干水份備用；
4、將焯過(guò)水得金針菇、菠菜、彩椒絲放入到一個(gè)盆中，加入適量得食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油，攪拌至食材入味，即可裝盤。
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