還有幾天的時(shí)間，就是大雪節(jié)氣了，氣溫顯著下降，降水量明顯增多，冷空氣愈發(fā)得頻繁，結(jié)冰現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，提醒大家一定要多穿衣服，厚襪子、后毛褲、羽絨服。
“一場秋雨一場寒，十場秋雨穿上棉”，每下一次雨，溫度就會降低一度，而且輕易不會反彈，除了增強(qiáng)體質(zhì)以外，在飲食方面，也應(yīng)該進(jìn)行調(diào)整，少吃寒涼的食物，多吃溫潤豐厚的食物，天冷了，教你4道家常燉菜的做法，營養(yǎng)又滋補(bǔ)，暖身暖心又暖胃。
一、骨頭燉酸菜血腸1、準(zhǔn)備幾塊大骨頭，用刀剁成塊，用涼水浸泡一會兒，泡出血水，涼水下鍋，放入蔥姜料酒，大火煮沸，把血沫和肥油煮出來，用勺子慢慢撇出來，再把大骨頭撈出沖洗干凈，要多沖洗幾遍，越干凈越好。
2、把大骨頭放入鍋中，再依次放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒和干辣椒，不喜歡吃辣的可以不放，加入足量的開水，水量要沒過骨頭，大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉一個(gè)小時(shí)，燉湯不要加涼水，熱水口感更好。
3、把酸菜準(zhǔn)備好，改刀切成細(xì)絲，用清水多洗幾遍，擠掉水分，攥成團(tuán)備用，等時(shí)間到了，鍋中倒入酸菜，燉煮20分鐘。
4、再倒入血腸，繼續(xù)燉8分鐘，調(diào)小火，撒入蔥花香菜，加適量味精，然后關(guān)火，倒入砂鍋中， 即可開吃，可以再搭配一碟蒜醬吃，開胃解膩，鮮香美味，營養(yǎng)又滋補(bǔ)。
二、豬肉白菜燉粉條1、把白菜切好，五花肉切片，起鍋燒油，油熱倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，這油燉菜吃特別香，肉片煎成金黃色，撥拉到一邊，放入蒜末爆香。
2、接著倒入白菜一起翻炒，多翻炒幾下，炒軟炒香，再按照個(gè)人的口味，加入1勺蠔油，1勺老抽，2勺生抽，3塊冰糖，加入足量的開水，小火慢燉10分鐘。
3、接著倒入粉條，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮15分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味，臨出鍋的時(shí)候，放少量的雞精就可以了，喜歡吃辣的可以放辣椒，燉菜鮮香美味，配上一碗米飯，美滋滋啊，老人孩子都愛吃，步驟做法也簡單。
三、肥腸燉豆腐1、準(zhǔn)備一個(gè)盆子，把肥腸放進(jìn)來，抓上一把面粉，揉搓干凈，起鍋燒水，放蔥姜料酒，去一去腥味，把肥腸撈出來，清洗干凈，也可以買半熟的，直接下鍋。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味以后，下入大腸翻炒，大概一分鐘之后，調(diào)味放生抽、老抽、蠔油和食鹽。
2、把肥腸倒入砂鍋中，加入足量的開水，要放熱水，別放涼水，蓋上蓋子，小火燉煮20分鐘，等時(shí)間到了，放入豆腐繼續(xù)燉，再燉半個(gè)小時(shí)，放雞精、香菜就可以出鍋了，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，真的超級好吃。
四、小白菜燉酥肉1、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末和干辣椒，爆出香味，不吃辣的可以不放，接著放入小白菜，快速翻炒幾下，大概30秒左右。
2、調(diào)味就放生抽、蠔油、食鹽和白糖，翻拌均勻，加入足量的開水，沸騰幾分鐘左右，再倒入炸好的小酥肉，燜煮幾分鐘，臨出鍋放香醋和雞精，即可出鍋開吃。
3、味道鮮香美味，酸辣爽口，特別的好吃，用來下飯最合適不過了，尤其在天寒地凍的時(shí)候，來上這么一碗熱湯，吃著特別的舒服，簡單幾步就出鍋，老少皆宜。
燉菜是一種常見的烹飪方式，可最大限度的保存食材的營養(yǎng)，東北燉菜雖然沒有排上號的，但都有群眾最愛吃的，小雞燉蘑菇，得莫利燉魚，排骨燉豆角，酸菜燉五花肉。
