本報實習發文人 黎竹 發文人 劉旺 北京報道
聯合利華全球副總裁曾錫文接受了央視財經頻道發文人的視頻采訪，再次回應“夢龍用料是否中外不同”一事。他表示，不同地區的整體配方體系一致，我國用的是復原奶，是奶粉加水；歐洲用的是水加濃縮奶。
此外，曾錫文稱我國使用復原奶是因為歐洲鮮奶難以運到我國來，我國產的牛奶存在供應的問題。而我國生產的夢龍不僅要在國內供應，還要大規模出口到新加坡等地。
對此，《我國經營報》發文人聯系到聯合利華相關工作人員，截至發稿暫無回應。
業內專家認為，目前國家標準相對寬泛，部分細分產品確實沒有明顯的標注，企業在這個標準范圍內可能會選擇最大程度降低生產成本。獨立乳業分析師宋亮表示：“隨著食品健康關注度越來越高，希望國家相關產品的標準能夠更加細化，促使企業按照細分品類去生產產品，保證產品品質?！?/p>
夢龍多次回應“用料雙標”
曾錫文此番回應，緣于此前有博主質疑和路雪旗下的產品夢龍，國內版的冰淇淋大比例使用植物油，其配料中只有少量的奶粉，因此只能稱為“植脂型冰淇淋”；對比之下，在歐洲生產的夢龍卻是牛奶制作的。該話題一出在8月2日引來大量網友聲討。
早前針對質疑聲，夢龍通過其官微于8月1日進行簡單的科普回應，后迅速刪除。夢龍MAGNUM稱，根據國家標準GB/T31114對冰淇淋的定義，夢龍產品屬于其中的“一類一組合型植脂冰淇淋”，配料表中的“植脂”指的是冰淇淋選用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末。
8月5日，曾錫文通過微博截圖表示，不存在“用料歧視”，我國與歐美地區的“夢龍”產品的實際配料并不完全一樣，只有細微差別；配料表的區別來自于表述而非實際差異，我國標準要求相對更細化、更精確，公司遵循標準“就高不就低”原則。他提到：“國內夢龍產品未使用純牛乳是考慮到奶源的穩定性、產品的高品質和出口的需求?！?/p>
在夢龍已經刪除掉的微博中提及配料時表示，“夢龍采用特定工藝和配方，科學配比了冰淇淋中的脂肪和蛋白質，調和冰淇淋的奶香和口感”，并重點強調了植物油和植脂末的區別，也并未解釋為何會有“兩種配方”。
此番回應中，曾錫文直接表明我國使用復原奶是因為歐洲鮮奶難以運到我國來，我國產的牛奶存在供應的問題。同時他透露，我國生產的夢龍不僅要在國內供應，還要大規模出口到新加坡等地。
早前國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱在接受發文人采訪時指出，乳制品成本確實是冰淇淋生產的一個重要因素。奶粉和濃縮奶目前均為“標準化”產品，差異不大。但國內乳源不足，大廠需要考慮供貨穩定，奶粉儲運也更方便，從運輸成本考慮更可控；而國外乳源充足的地區，液態奶短途運輸成本低，將液態奶制作成奶粉反而會提高總體成本，因此使用生牛乳、濃縮乳的確更能降低成本。
據調查，以噸為單位，原材料中的脫脂奶粉和濃縮乳的差價在4000元左右。宋亮告訴發文人，按照現在的行情，脫脂奶粉的價格為2.6萬元/噸，濃縮成含量75%的濃縮乳，其價格折算為1.95萬元/噸，直接進口75%的濃縮乳價格為每噸2.3萬～2.4萬元。（注：此前宋亮在央視采訪中測算的濃縮乳，是按照40%含量的濃縮乳測算，該次測算按照國際慣例，統一為以75%濃縮乳的含量進行測算。）
發文人通過聯合利華和路雪的某奶粉貿易供應商發現，前三年其乳品采購價格每噸不超過2萬元。根據該供應商公布的審計報告，2017年、2018年和2019年，聯合利華（我國）分別花費了6658.25萬元、3041.62萬元、2771.42萬元，于其處采購了3830.94噸、1841.37噸、1789.34噸奶粉和乳清粉類產品。以此計算，這些奶制品均價分別為1.73萬元/噸、1.65萬元/噸、1.54萬元/噸。
上述8月5日的截圖顯示，曾錫文強調，聯合利華在我國和歐洲的“夢龍”產品中，添加的均為“植物油”。這是國家標準中明確規定可以使用的原材料。而就“植物油是否含有反式脂肪酸”這一問題，發文人經過求證多位業內人士了解到，植物油不一定含有反式脂肪酸。按照國家標準的相關要求，使用氫化植物油或部分氫化植物油，在配料中必須標注且營養標簽中一定要標注“反式脂肪”的含量。
