面食是咱們平常生活中常吃的主食，無論是餅子，饅頭又或者是包子等，這些日常生活中最常見的面食都是需要經(jīng)過發(fā)酵的。而發(fā)酵卻是一個比較長的過程，如果溫度比較高還好，很快就能夠發(fā)酵好，但是如果溫度比較低的話，發(fā)面就需要很長時間。所以今天就來跟大家分享一個10分鐘就可以發(fā)好面的小竅門。學(xué)會了之后就可以節(jié)省很多發(fā)面的時間，那么接下來就一塊去看一下這個發(fā)面的小竅門是什么吧。
在發(fā)面之前咱們先準備一下需要用到的工具和材料。先準備兩個碗，接著再準備三克酵母粉，10克白糖，一勺豬油，適量的白醋，300克面粉，保鮮膜，最后再準備適量的35度的溫水。準備完這些工具和材料之后，咱們就開始這個小竅門的操作吧
先把準備好的兩個碗取出來，向里面分別倒入35度的溫水，倒入溫水之后咱們向其中一個碗中加入準備好的三克酵母粉，然后再加入10克白糖，將它們充分攪拌均勻。可能有朋友就會問了，為什么要用溫水，因為溫水能夠充分激發(fā)酵母的活性，加入白糖可以充分促進酵母發(fā)酵。
加入酵母粉和白糖之后咱們再向里面加入一勺豬油，然后用筷子將它們充分攪拌一下，一直攪拌到豬油化開。這個時候肯定也有一些朋友又會問，為什么要加入豬油呢？因為加入豬油之后可以使蒸出來的饅頭暄軟香甜。
接下來咱們再將另一個碗取出來，向另一個碗中倒入適量的白醋，倒入白醋能夠使面團產(chǎn)生氣泡，倒入白醋之后將它們攪拌均勻就可以了。把準備好的300克面粉放到一個大碗中，倒入酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，將它們攪拌成絮狀，溫水可以把酵母粉化開，這樣和面之后非常均勻。
加入酵母水并攪拌均勻之后咱們再把白醋溫水也倒進去，然后將面粉攪拌成絮狀，下手揉成面團，把揉好的面團就放在這個和面的碗中。在揉面團的時候要多揉上一會，這樣會使蒸出來的饅頭更加暄軟。揉好之后裹上保鮮膜，放到有陽光的地方10分鐘。
10分鐘的時間到了之后，咱們就可以將保鮮膜打開了，這個時候看一下面團就已經(jīng)完全餳發(fā)好了。將餳發(fā)好的面團放到案板上揉搓排氣，然后搓成長條，切成相等的面劑，再將每個面劑都揉圓做成饅頭狀，饅頭生坯做好之后放到一旁二次餳發(fā)10分鐘。
10分鐘以后，咱們將饅頭生坯放到蒸鍋中，每個饅頭生坯之間要留下一定的空隙，蓋上蓋子用大火蒸20分鐘，然后再燜5分鐘，時間到了之后關(guān)火取出就可以吃了。
以上就是跟大家分享的10分鐘發(fā)面的小技巧，你學(xué)會了嗎？
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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