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      做紅燒肉第一步焯燙就錯(cuò)了,資深煮婦的方法,簡(jiǎn)單

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-09-17 18:04:02    作者:宮志強(qiáng)    瀏覽次數(shù):14
      導(dǎo)讀

      導(dǎo)語(yǔ):不加水不必炒糖色,紅燒肉肥而不膩,色澤誘人,在家輕松做!不論女孩子還是男孩子,在生長(zhǎng)期間都是愛(ài)吃肉的,我家的幾個(gè)孩子就是如此。男孩子愛(ài)吃肉,女孩子更喜歡吃,尤其紅燒肉是他們最中意的,為此我也是好

      導(dǎo)語(yǔ):不加水不必炒糖色,紅燒肉肥而不膩,色澤誘人,在家輕松做!

      不論女孩子還是男孩子,在生長(zhǎng)期間都是愛(ài)吃肉的,我家的幾個(gè)孩子就是如此。男孩子愛(ài)吃肉,女孩子更喜歡吃,尤其紅燒肉是他們最中意的,為此我也是好好研究了一番,如何能在家做成肥而不膩,入味又很有賣(mài)相的紅燒肉呢?今天我就把我的心血分享給大家,不妨學(xué)著做做看,非常的香,關(guān)鍵不必炒糖色,也沒(méi)用一滴的水,實(shí)在太棒了。

      天氣涼了,大家的胃口都變得好了很多,孩子們個(gè)個(gè)喊著要貼秋膘,指名要吃我做的紅燒肉,好吧,滿足孩子們的需求,做起來(lái)吧。

      很多人說(shuō)紅燒肉炒糖色是必須的步驟,其實(shí)不然,個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)下:家庭懶人版紅燒肉你如果無(wú)法掌握好生抽和老抽的比例,那么干脆就買(mǎi)紅燒醬油,分分鐘解決了小白的煩惱。用紅燒醬油燜煮出來(lái)色澤錯(cuò)不了,而且味道更加好,很有食欲。同時(shí)用啤酒替代水解決了肉腥味的問(wèn)題,同時(shí)也能加速紅燒肉軟爛的速度,真的是還沒(méi)有出鍋,孩子們就聞香到廚房了,爭(zhēng)著想品嘗。

      好了,不多說(shuō)了,下面就詳細(xì)告訴大家如何做成一鍋色澤誘人,而且肥而不膩的紅燒肉。

      【家庭版紅燒肉】

      準(zhǔn)備的材料:五花肉500克左右,小土豆2個(gè),紅燒醬油適量。

      香料:八角2個(gè),香葉2片,姜蒜各少許,陳皮和干山楂少許,干辣椒一個(gè),桂皮少許,糖少許。

      每次做紅燒肉,我都會(huì)搭配上其他的食材,比如土豆就是經(jīng)常用的,土豆和紅燒肉真的是絕配,吸足了肉香而且還解決了湯汁油膩的問(wèn)題,是一舉兩得啊,這樣湯汁拌飯吃著更香也不會(huì)油膩。

      步驟如下:1、把五花肉切大塊,土豆去皮也切小塊,另外香料清洗下粉塵備用。

      2、我個(gè)人喜歡用砂鍋來(lái)做紅燒肉,將砂鍋加熱后加入油,然后直接把五花肉放入翻炒,一直炒到逼出多余的油脂后,加入所有的香料繼續(xù)炒出香味。

      3、然后直接加入啤酒,一聽(tīng)不夠可以再加一些,總之是不用加水的,剛淹沒(méi)肉就可以,開(kāi)蓋燒開(kāi)也能把啤酒多余酒氣蒸發(fā)了。

      4、加入2勺的紅燒醬油、少許的糖,接著轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮30分鐘左右,然后把土豆塊放入繼續(xù)煮10分鐘左右,最后根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味就可以了。

      做紅燒肉第一步焯燙就錯(cuò)了,資深煮婦的方法,簡(jiǎn)單入味不肥膩!

      小貼士:不需要焯燙,如果你擔(dān)心肉洗干凈,這里分享個(gè)小技巧,就是切好的肉塊加入鹽、面粉和少許的水不斷抓勻,然后放置片刻,接著多洗2遍就非常干凈了。

      直接煸炒一個(gè)可以去除多余油脂,另一個(gè)也可以去除肉的膻味。

      孩子每次看見(jiàn)這盤(pán)菜,米飯都要多吃1碗,汁拌飯?zhí)貏e有胃口,我曾經(jīng)問(wèn)他你吃出酒味了嗎?孩子還愣住了,哈哈,所以不必?fù)?dān)心用啤酒孩子不能接受,這個(gè)只是起了去腥增香的用處。

      好了,今天的文章分享到這里,我是舞之靈小食堂,一位熱愛(ài)做飯土生土長(zhǎng)的福州人,也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者,每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開(kāi)心的時(shí) 刻,也愿意分享出來(lái)和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我,另外,此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng),嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖,違者必究。

       
      (文/宮志強(qiáng))
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