我國飲茶的歷史淵遠流長，銀杏茶的開發(fā)使人們在品茶的同時獲得了更多的保健作用，銀杏茶富含多種維生素和礦物質(zhì)元素，是制作茶飲料的優(yōu)質(zhì)原料。利用銀杏葉制作的銀杏葉茶已投放市場，并取得了較好的效益。常規(guī)的銀杏茶干燥殺青方法是炒干，但炒干的時間長，口感和色澤都一般。先進的銀杏茶干燥殺青方式是利用微波設(shè)備，其優(yōu)勢在于：

1、時間短，速度快。微波干燥時間一般是常規(guī)干燥方法的1/8。

2、均勻加熱。微波干燥是微波直接作用于被加熱物體，使物料的水分有內(nèi)而外的遷移。

3、殺菌徹底，且干燥、殺菌、殺青、防霉等工藝可以同時進行。

4、產(chǎn)品質(zhì)量好。微波干燥后的銀杏茶，感官好，口感佳，色澤鮮亮，極大的保持了銀杏茶的葉綠素等有效營養(yǎng)成分，延長了銀杏茶的保鮮期。

5、設(shè)備簡單，工藝先進，便于控制，節(jié)省占地面積，節(jié)約能源，改善勞動條件。