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在我們的一日三餐里，有很多美味佳肴是我們百吃不厭的，還有許多菜肴甚至?xí)雌鹞覀儾灰粯拥那楦泻突貞洝?/p>
今天小夢(mèng)要說(shuō)的就是排骨，排骨可是生活中常見(jiàn)的，也是深受大家喜愛(ài)的美食之一，不管是拿來(lái)煲湯，還是拿來(lái)做菜，都能呈現(xiàn)出許許多多讓人垂涎三尺的菜品。試問(wèn)，誰(shuí)能拒絕排骨的神仙美味呢？酥香軟糯，油而不膩，一口下去，滿口爆汁。
那你知道排骨都有哪些做法呢？今天小夢(mèng)就給大家分享這9款好吃的排骨做法，學(xué)會(huì)這9種做法，每一種做法都讓人垂涎三尺，學(xué)會(huì)了，百吃不厭，欲罷不能。
學(xué)會(huì)了趕快做給家人們嘗嘗，他們一定都會(huì)稱贊你為大廚的。9款好吃的排骨做法，告訴我你最喜歡啥口味？
一、酸菜排骨
【食材】:酸菜、排骨、蔥姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、鹽。
【做法】
①排骨冷水下鍋加料酒姜片煮至冒泡沫撈出，在重新加入水，倒入排骨加蔥段八角桂皮，姜片料酒煮40分鐘，煮好將配料撈出。
②少油炒香蔥段，姜蒜干辣椒，倒入酸菜翻炒。
③加入剛才燜煮的排骨和湯，一起倒入酸菜鍋中。加入6小顆冰糖和胡椒粉、鹽大火燜煮20分鐘收汁。
二、粉蒸排骨
【食材】排骨、土豆、胡蘿卜、蒸肉粉、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬。
【做法】
①排骨用水浸泡十分鐘，泡出血水，胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊備用。
②泡好的排骨放姜蒜沫，一勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽。一勺蠔油，一勺豆瓣醬，抓勻腌制20分鐘。
③腌好的排骨均勻裹上蒸肉粉，然后鋪在土豆和胡蘿卜上。水開上鍋蒸四十分鐘，蒸好撒上蔥花即可出鍋。
三、蒜香蒸排骨
【食材】排骨、芋頭、黃豆醬、姜蒜末、紅薯淀粉、蔥。
【做法】
①排骨洗凈加姜蒜沫，一勺黃豆醬、一勺生抽、加少許鹽和胡椒粉、一勺紅薯淀粉抓勻、再加入一勺食用油抓勻腌制20分鐘。
②盤子鋪上一層芋頭，再鋪上排骨，水開上鍋蒸20分鐘。出鍋撒上蔥花即可。
四、紅燒排骨
【食材】:排骨、八角、桂皮、姜蒜、糖。
【做法】
①排骨冷水下鍋，煮出血沫，撈出冷水洗凈備用。
②冷鍋放少量油直接放糖，中火炒至糖慢慢融化后，關(guān)小火，勺子慢慢攪拌至焦糖色。
③加入排骨翻炒均勻上色。
④加入姜蒜，醬油和蠔油，中火翻炒均勻，加多一點(diǎn)水，水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮，等湯汁剩下三分之一時(shí)大火收汁即可。
五、糖醋排骨
【食材】：豬肋骨、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、陳醋。
【做法】
①排骨洗凈剁小塊焯水，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，然后撈出瀝干水分備用。
②調(diào)糖醋汁：50克料酒+5克生老抽+25克生抽+50克白糖+50克陳醋拌勻。
③炒糖色，油熱后轉(zhuǎn)小火炒老冰糖，下入排骨翻炒上色。火候一定要控制住。
④小火慢燉，先倒入糖醋汁，再倒入半碗清水，沒(méi)過(guò)排骨即可。加入生姜、蔥、燜煮25分鐘就完成啦。
六、蒜香孜然排骨
【食材】排骨、洋蔥、蒜末、青紅椒、蔥花、孜然粉、辣椒粉、燒烤粉。
【做法】
①排骨冷水下鍋加蔥姜、料酒煮至七八分熟，撈出瀝干水分，下鍋炸至金黃撈出備用。
②備料:青紅椒攪碎。洋蔥切丁，蒜頭剁碎。
③鍋中倒入少許油炒香青紅椒、洋蔥、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、燒烤粉翻炒均勻，最后加入蔥段翻炒均勻。
七、香辣排骨
【食材】:排骨、蔥姜、青紅辣椒、料酒、生抽、老抽、陳醋、豆瓣醬。
【做法】
①排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)、姜片、料酒水開后煮兩分鐘撈出。
②油熱倒入排骨炒金黃，加一勺生抽，老抽，半勺陳醋，一勺豆瓣醬，然后加蔥姜末，適量鹽翻炒香，倒入沒(méi)過(guò)排骨的開水。
③收干湯汁后，倒入青紅辣椒翻炒均勻出鍋。
八、椒鹽排骨
【食材】：排骨、玉米淀粉、白糖、蒜末、生抽、蠔油、老抽、料酒、鹽、黑胡椒粉。
【做法】
①排骨洗凈剁小塊，加兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、加一勺蒜末、加一勺料酒、加少許鹽和白糖、加黑胡椒粉、加三勺玉米淀粉。抓勻腌制1個(gè)小時(shí)。
②鍋里油熱倒入排骨，轉(zhuǎn)開大火炸1分鐘撈出。然后小火慢炸十分鐘左右出鍋，撒上歐芹碎開吃。
九、板栗排骨
【食材】板栗、排骨、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、生抽、老抽、料酒、蠔油。
【做法】
①排骨洗凈冷水加料酒，姜片焯水一次撈出瀝干水分。
②油熱融化冰糖。倒入排骨翻炒均勻，加入八角桂皮香葉，姜片，然后加兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油攪勻。
③倒入板栗和清水蓋上鍋蓋中火燜煮30分鐘，收汁出鍋撒上蔥花即可。
這么多排骨吃法，誰(shuí)能拒絕呢？下一頓飯想吃啥？趕快去評(píng)論區(qū)點(diǎn)菜吧！
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