【私信】我試喝隨機茶樣
對很多茶友來說：喝茶時“有杯有壺有蓋碗”是必須的，但總有一些茶友對到底是選擇蓋碗還是紫砂壺來沖泡，搞不清楚。
其實，除了通過你所泡之茶來選擇茶具之外，還可以通過你飲茶的目的來選擇。
下面就來仔細講講吧！
蓋碗的優缺點很明顯
使用蓋碗泡茶，茶湯穩定、均衡，同時因其散熱性好，在沖泡時不會對茶葉造成傷害，比較適合沖泡新茶。比如泡新生茶時、滇紅茶時不會燙傷茶葉或者出現酸味而影響茶滋味等；
但是在使用蓋碗沖泡時，新茶對水溫的要求不是非常高，老茶就要求水溫一定要高，蓋碗比較薄，密度大，開口大，保溫性不是很好，夏天還不覺得，冬天使用蓋碗泡熟茶，就在一定程度上難泡開，滋味和香氣不能很原本的展現。
但對于熟茶，使用蓋碗沖泡能夠快速出湯，避免內含物過多浸出，導致茶湯過濃形成“醬油湯”，也是有一定的好處的。
使用蓋碗也更容易清理而且不易串味，一個蓋碗洗干凈了泡什么茶都不會串味，也能夠真實的展現一款茶的品質高低，會不留余地逼出茶的滋味，優缺點一目了然。如果喝茶是為了品鑒，那就更應該使用蓋碗。
紫砂壺是優秀的，也是傲嬌的
紫砂壺表面無釉，而且透氣性很好，紫砂內部有很多細密的透氣孔，致密程度比瓷器低很多，這就導致紫砂壺需要認真對待。
每次沖泡以后，紫砂壺里的氣孔會留著茶的氣味，這就是掛味兒，在下一次沖泡的時候，就會串味，所以紫砂壺一般都是生熟分開，更有細致的甚至每個山頭一把壺，所以紫砂壺是比較傲嬌的，怕麻煩的茶友，盡可遠離紫砂壺，一只蓋碗足矣。
紫砂壺沖泡的茶，壺自己會吸收一部分雜味，香氣比較純，而且醇厚感明顯。
新熟茶可以說和紫砂壺是絕配，新熟茶因為經過灑水渥堆發酵，最大的短板就是這一時期的“渥堆味”，所以新制熟茶都要經過一段時間的存儲將“渥堆味”散去。
而紫砂壺就能很好的吸附“渥堆味”，以及一些其他的雜味、異味，新制熟茶的短板能夠被紫砂壺很好的避免。
紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。杯底香也比蓋碗持久很多。但如果是試茶的話，那就最好是選擇蓋碗，避免紫砂壺結構因素而導致的對茶品的影響，不能準確判斷新熟茶的滋味品質。
老茶使用紫砂壺也是最佳的，沏泡老茶需要保持高溫，而紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續保持溫度。
如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。
蓋碗？紫砂？你更喜歡哪個？
１．在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷制蓋碗更能有效地發揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現出來。紫砂保溫性強，散熱慢，能夠幫助茶葉釋放溶出物。
蓋碗相對散熱較快，當水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，降低水溫，減少溶出物的釋放。相應的，由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低，可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。
２．蓋香來說蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發部分熱氣，減少嗅覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。
３．蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。
4．從操作角度看，蓋碗在使用上新手容易出錯，燙手（但對老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對容易上手。
日常泡茶不僅要從茶本身出發，還要看你的泡茶目的，兩種茶具都各有各的優缺點，但千萬不要因為挑選了錯誤的器具而造成遺憾哦。
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